Albergínies a la cuina

Aquesta temporada l’hort ens ha donat una molt bona collita d’albergínies, tant de morades com blanques, grans i petites. Tantes, que a algunes ja se’ns han acabat les idees de com preparar-les. A banda de les receptes més habituals (a la planxa, farcides de carn, en samfaina, musaka,..), Sergi ens proposa aquestes altres, poc conegudes però delicioses:

Bon profit!